Volume: 39 Issue: 5, 10/1/14

Year: 2014

Articles

 

1. Döner Etinde Tumbling ve Sodyum Tripolifosfatın Lipolitik ve Oksidatif Değişimler Üzerine Etkisi (İngilizce)

  Eda Demirok Soncu , Nuray Kolsarıcı , İlker Turan Akoğlu , Gökhan Bektaş

Page : 259-266

 

2. Membran Filtrasyon Tekniği ile Koliform Analizinde Kullanılan Besiyerlerinin Kıyaslanması

Sevda Taştemür , A. Kadir Halkman

Page : 267-273

 

3. Çiğ Sütten İzole Edilen Enterosin B Üreticisi Enterococcus Faecalis Mye58 Suşunun Güvenlik Değerlendirmesi

Merve Tuncer , Banu Özden Tuncer , Yasin Tuncer

Page : 275-282

 

4. Limon Ekşisi Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Filiz Uçan , Asiye Akyıldız , Erdal Ağçam , Süleyman Polat

Page : 283-290

 

5. Üzüm Çekirdeği Tozu ve Peynir Altı Suyu Tozunun Tavuk Nugget Kalitesi Üzerine Etkileri

Ece Cagdas , Seher Kumcuoglu

Page : 291-298

 

6. Bitki Doku Kültürlerinde Sekonder Metabolit Sentezi

Alper Güven , İşıl Gürsul

Page : 299-306

 

7. Moleküler Hareketlilik: Gıdaların Muhafazası ve İşlemesinde Yeni Bir Yaklaşım

  Ece Çağdaş , Atıf Can Seydim

Page : 307-313

 

8. Gıda Gerçekliği ve Kontrol Yöntemleri

Gülen Yeşilören , Aziz Ekşi

Page : 315-322

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/